2008年4月27日 香港順勢療法醫學會會長杜家麟教授得到香港新城電台997的邀請、逢星期日18：00～18：30也會講解鮮為人知的醫學及健康話題。今回是第四回、講極負爭議的牛奶問題。
新城997之健康是財富（節目重溫）
上回重溫：肥痩與健康的關係、貧血、抗生素的問題
我們首先需要攪清楚一件事就是「脂肪的吸収「、就算把肉類上的脂肪全部去掉、肉眼看不到的、例如絶対痩的痩肉中也有包含３０％脂肪。所以半肥痩其實都好不得了、有７０％脂肪。
素食應該要有２個大前題、第一會不會有其他汚染物、例如雑質或錯誤的煮法令到我們不健康、第二是配搭是否令我們健康、這２様野是好需要注意的、因為會做成營養不良。米飯配豆類「、這是最好的、上2集也講過、２分飯配１分豆或3分飯配１分豆或４分飯配１分豆、這種配搭是能令到進食者有足夠的蛋白質、和動物蛋白質是一様的、但無動物蛋白質的害處。
加白砂糖的話是不健康的、因為白砂糖是精製糖、糖在身體中的運送基制的通道是和維他命C一様的、所以如果食太多甜野就會覇佔左好多維他命C的運送通道、會導致身體缺乏維他命C、所以食糖的壊處是會皮膚好快老。
在抗生素問題上、有廣告上的醫生建議人要照醫生的指引要食足全部才有用、其實現代有這麼多傳染病、有好多細菌也有抗薬性、根本是濫用抗生素的結果來的。一劑高劑量的抗生素是的確可以殺菌,但當抗生素在身體內、慢慢的把劑量降低時就會產生致命和超級抗薬性的細菌、是由高劑量降成低劑量時慢慢產生的。
明白這道理的話其實是不是食足所有抗生素結果也是一様、食一劑也是會慢慢降低、食１０劑也是會慢慢降低、不會因照足療程就突然全部消失。應該提升身體的自我抵抗能力好過用太多薬物(抗生素)的外力的。
新城９９７之健康是財富3:肥痩與健康、貧血、抗生素的問題（錄音版）
新城997。
瑪姫：好耐無見杜教授啦、瑪姫之前同杜教授傾左好多健康上的問題、今日好開心継続請到順勢療法醫學會會長杜家鱗教授同我傾下計～之前問左你好多關於健康常識、袋左好多銭落袋啦已經～的而且確跟足你個方法好似真係健康ｄ喎～
同埋上次你最緊要講個一個好重要的Point、唔好飲咁多「牛奶」、我真的試過飲少ｄ、個感覺真係好似好ｄ同埋個人真係好似輕ｄ～可唔可以今集就牛奶這個題目同我地講多ｄ呢？
杜家麟教授：可以。
瑪姫：我知道最近好愛看一本書、這本書也是講關於牛奶的、可不可講一講這本書係關於セ野呢？
杜家麟教授：這本書是最近新出的、個書名叫「牛奶-謊言與內幕」、我唸呢本書好適合好多市民睇下。
瑪姫：唔係你寫的吧、如果唔係會有好多人以為是在賣廣告.
杜家麟教授：這本書是一位內科醫生所寫的。 瑪姫：明白～明白
杜家麟教授：佢也直接講到飲太多牛奶會導致生腫瘤和生癌。 瑪姫：譁~想不到咁嚴重喎～～
杜家麟教授：其實根本這些資料有好多、不過大多數的記(音)得利益者依然継続否認牛奶的害處、我記得我有一次在一個講座中講到飲奶的問題、在講座後有幾位朋友好像好勞気走過來問我、去爭論一個問題、講到為何牛奶無益？我便説：「其他資料講多無謂、為何？因為好多時不是資料的真假、是毎一個人的立場與態度、如過你唔認識這些資料的話、我同你講得多、你也無能力去分辦真偽。如果你認識的話、在你的立場和角度你一定會撐、這又何必呢？」我只是和他講一件事、你有無想過一個好簡単的問題？點解要叫你不飲牛奶？如果我們在於一個叫做健康或醫療工作者、我們是用什麼搵食的？越多病人就越多機會搵食。如果有辦法令你有多ｄ病、飲到你病、飲到你鼻敏感、飲到你皮膚敏感、飲到你腸胃病、何楽而不謂呢～
瑪姫：好多時醫生也不説下次見啦～咁係希望這一世也不要見～(笑)
杜家麟教授：最好的方法當然是這様啦。飲的時候又有機會賺錢、飲到你病又有機會賺錢.有何不好？但如果我叫你不要飲奶、那你便會少左病痛、多左健康、那我們有何得益？為何去做咁無謂的事？其實講到最後也是本著一個健康工作者的良知以然、希望你能真的健康。是不是？我好記得在學順勢療法個時的教授講到：「其實作為一個醫療工作者、你應該做的工作是什麼?是盡能力令到自己失業。」為何、因為當你散播一些健康的訊息令到人人也知道如何去健康飲食、根本可以令到世界少左好多疾病。那就好多人失業的了。但好可惜這種事有誰愛做呢。對不對? 所以我時々同好多朋友講、首先我們和大家講飲牛奶無益的時候不要因為你一直有飲或叫過人飲難以下台所以去撐、你應該去想一想為何我們叫你不要飲、原因不是我們希望賺多一點銭、叫你不要飲有好多人是賺少左銭、這是事實。我記得以前曾有一些機構和我們講、如果我們幇手推廣牛奶的話是會有某ｄ好處。但、其實現在香港有好多有良知的醫生都開始同人講飲牛奶無益、而最可悲是有一次好似剛才介紹個本書「牛奶, 謊言與內幕」、當中直頭講到最可悲的是有好多醫療工作者他們不但去和應一些奶粉製造商的推廣,更反而不去理會也不去尋求牛奶的問題在那兒就和應牛奶是好的。這不是一件好事來的、其實大家應認清一件事、一個不用太多醫學常識也想得到的問題、在這個世界、除人類以外、有那種動物是戒奶後、出左牙還不停飲奶的？好像牛仔,細細隻的時候飲奶,但長大後就不再飲奶、改食草、兔長大後食紅蘿蔔、只有人不停飲奶飲到死個日都唔戒。這是不是一個有違自然現像的行為？再者、在這個世界上有什麼動物是交差哺乳的？牛仔飲牛奶、馬仔飲馬奶、羊仔飲羊奶、人仔是應該飲人奶的。這個地球好少話老鼠比奶大象飲、牛去比奶人、這是無可能的、所以交差哺乳不是一件好事、這個世界所有物種的奶是天然調配出來給該種物種的成長發育需要、亂飲不是一件好事來的、何況不停話牛奶中鈣質高、是不是只有牛奶是鈣質高？我們知道其實好多食物也好多鈣質、例如芝麻,鈣質是好高的、緑葉蔬菜、如以乾重量比較的話、菜的鈣質比牛奶更加豐富、為何不去鼓勵人更加多點食菜？這是事實、如果食多ｄ菜還可以避免好多不必要的腸胃問題、又可避免便秘、為何不去鼓勵做這些反而鼓勵人飲奶。這是一個好値得深思的問題。
瑪姫：杜教授剛才講左個好重要的Point、醫療工作者是一定要本著良知教人飲牛奶對人不是健康得那様重要、某程度上你是減少左自己的客、為何這様做呢？作為一個像我這種不太知道的、我只知道廣告時々講飲奶好鈣質高、所以我飲、但我真的不知道背後其實是何問題的、可不可以和大家講講飲得太多牛奶會引致健康上那些問題？
杜家麟教授：飲奶飲得多首先一定會出現一種叫做敏感症、事實上來講現在已經有好多資料證實飲奶係導致好多敏感症的原因、比如鼻敏感、皮膚敏感、腸胃敏感等々、好多也有這個問題的、事實上來講如果話真的想知飲奶是不是真的這麼差？其實好似剛才介紹那本書「牛奶, 謊言與內幕」內有個提意我覺得非常好、如果你想知道牛奶是不是真的這麼差、那首先便試試、未來７天內完全不食同奶類有關的東西、完全不飲有奶類成分的飲品７天、你自然會感覺到你様様都好一點、你個人精神一點、不容易累、精力充沛、鼻敏感、腸胃問題又會改善、皮膚敏感就自然援和、好多好處、我也見意過好多朋友和病人照著做都感覺到好好,但有好多人愛唱反調、真的那麼？如果你真的這様想、你可以試試在感覺好左的７天后再飲番所有飲奶類製品、食番所有奶類製品、你好快發覺所有問題好快出現番曬。
瑪姫：那奶類製品是不是包括cheese,乳酪,雪糕～雪糕這個好難扺擋～～～
杜家麟教授：事實上如果你想食雪糕你可以食雪芭、是無奶的。事實上大家是可以有所選擇的、那cheese、乳酪事實上也不是一個好的選擇、事實上乳酪現在有好多研究也證實食乳酪是對腸胃不好的、有ｄ腸胃病的書也講到腸胃病同奶是有關係的、但現在透過一些推廣和廣告、飲奶已經成為一種習慣、有好多人因奶類的銷售而得益、那當然我這種言論一定會帯來好大的不満、但我們都係個句、講事實以然、我們也明白到、,經常也會講到揭露一ｄ真相難免會招來一ｄ反感同非議、但都是要講的。問題不是因為我們要多ｄ客、多ｄ生意、多ｄ利益就去埋沒良心做野、有ｄ野銭不能代表一切、你可能賺左但得到的良心責備或其他的比銭還要多、得不到得益的、有時我覺得你學得健康這一科、那就應本著學習得來的知識把真相講給大眾知、並唔係利用這些知識去隱瞞令到自己更有得益、這絶對係不是一件好事來的。
